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Queso de Oveja en Aceite “LA CASOTA” 3,2 KG aprox

Precio: 49,30 € Impuestos inc

 

 


MAGNIFICO QUESO DE OVEJA EN ACEITE

Descripción del producto:
Queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja con una maduración entre 3 y 4 meses y una posterior maduración mínima de 60 días con aceite de oliva virgen extra.

Proceso de elaboración:

Recogida y transporte de la leche hasta fábrica. Trabajo en cubas calentando la leche entre 28 °C y 32 °C durante 30 a 60 minutos hasta su coagulación. Desuerado y prensado de la cuajada en los moldes durante un tiempo mínimo de 4 horas. Desmoldado y salado por inmersión en salmuera. Secado y maduración en cámaras bajo condiciones controladas durante 2 meses. Madurado con aceite de oliva virgen extra durante 1-2 meses.

Ingredientes:
Leche de oveja, aceite de oliva virgen extra, sales anti-butíricas, cuajo y sal.

Presentación
Queso de oveja en aceite.
El peso puede oscilar entre 3,200 y 3,300 kg.
Envasado en film resistente en su propio aceite.
Aroma y sabor garantizados.

Comentario de cata:

Corteza dura de color amarillo pálido a verde negruzco y pasta firme y compacta con color marfil amarillento. Sabor ácido y ligeramente amargo debido al aceite de oliva virgen extra que se incrementa con la curación.

¡Un consejo!
Si lo vas a consumir rápido, guárdalo en el frigorífico en el mismo envoltorio ya que dentro lleva su propio aceite. De esta manera ni se resecará ni perderá su aroma.

Si vas a irlo comiendo poco a poco, sumérgelo en aceite de oliva, se mantendrá durante meses. Puedes usar una orza de barro. Al meter este queso en el aceite, el aceite cogerá el gusto de queso añejo, y cualquier queso que metas después, tomará ese mismo sabor.

Añádelo a tu carrito y disfruta de un autentico queso manchego.