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Queso Manchego artesano semicurado leche cruda TOMEL D.O.

Precio: 45,99 € Impuestos inc

DATOS GENERALES: 
 
Maduración: De 3 a 5 meses      
                                    
Consistencia: Pasta firme y compacta. 
 
Envasado: Al vacío (Opcional en tamaño grande)      
 
Color: Marfil Forma: Cilíndrica.      
                                                        
Extracto seco: 55% Min. 
 
Tratamiento de la leche: Cruda.                                    
 
Grasa/Extracto seco: 50% Min. 
 
Tratamiento de la corteza: Natural Cepillada            
 
PH: 5,30 - 5,50  Conservación: 4ºC - 8º C      
                                            
Consumo Preferente: 2 años. 
 
INGREDIENTES: 
Leche de oveja: 99,689% Cloruro cálcico. Cloruro sódico. Fermento Láctico Cuajo de origen animal. Lisozima (Derivada del huevo). 
 
DATOS MICROBIOLOGICOS: Listeria: Ausencia en 25 gramos. 
Salmonella: Ausencia en 25 gramos. 
Staphylococus aureus: < 100 ufc/g. 
Escherichia coli:
 
FORMATOS 
 
TAMAÑO                PESO                        DIMENSIONES 
GRANDE         2,8 kg. a 3,0 kg.              10 cm. x 19 cm. 
CUÑAS            De 0,200 kg. a 0,750 kg. aprox.